曼哈頓蛤蜊濃湯

材料：

• 主廚樂曼哈頓海鮮巧達濃湯粉：16 克
• 水：160 克
• 奶油：5 克
• 動物鮮奶油：10 克
• 蛤汁：550 克
• 文蛤：5 顆
• 水：10 克
• 蔬菜末：10 克
• 香蒜粒：0.5 克

前置作業：

1. 將主湯底用一容器混合備好。
2. 蛤蜊洗淨。
3. 蔬菜末切好。

烹調：

1. 煮湯底加入蛤汁用打蛋器攪拌至煮滾。
2. 蔬菜末燙熟。
3. 蛤蜊蒸開後去半殼。