酸菜魚鍋湯底

材料：

• 主廚樂酸菜魚鍋湯底：30 克
• 水：750 c.c
• 酸菜葉：30 克
• 蘋果醋：20 克
• 生辣椒段：10 克
• 燈籠椒：10 克

還原比例：

主廚樂酸菜魚鍋湯底：水 =  1:25