關於榮合

主廚樂與國內多家餐飲連鎖企業合作多年,深知餐飲業經營不易有眾多原因,一道簡單的餐點從原料的採購、生產、運輸、儲存到製作成品的準備,乃至加工、運輸、儲存到販售等延伸出許多問題,及近年來餐飲從業人員流動比例偏高不易掌握和教育訓練難以落實的現象,使經營者有著比一般其他行業更不為人知的艱辛與困難。 有鑑於此,主廚樂與弘光科技大學食品科技系產學合作,並和國內、外名廚共同研發出一系列獨特的原料與料理,同時也與經營者、主廚雙向的溝通和研討,找尋特殊創意,研發出客製化產品。 由於品質穩定又能將創意美味延伸,因此獲得大型餐飲連鎖委託合作,並經長時間使用後印證在品質、料理風味、調理時間、成本控制尚都顯現卓越效果,累積出一個個的成功經驗,真正達到了主廚樂原創 心意。
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產品應用
濃湯系列
高湯系列
醬汁系列
甜點系列
產品介紹
法式菌菇濃湯粉
  • 🗹素食 🗹正統濃湯 🗹焗烤白醬 🗹義大利麵醬 🗹醬汁
  • 1kg/包,10包/箱
  • 蕈菇類的價格一向不低,製作濃湯的成本相對提高;若大量使用新鮮洋菇,得多放點油來炒,才能將菇的鮮味提出,如此濃湯就膩了點;使用罐頭洋菇,濃湯又酸了點,使用台灣乾香菇,成本高又那麼點中式的味;主廚樂的法式菌菇濃湯粉兼顧了經典風味與使用便利,己在知名的連鎖餐廳創下銷售人氣指數NO.1的好成績!
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壽喜燒
  • 3kg/包,4包/箱
  • 使用大量鰹魚製成道地和風日式風味,在家就能享用主廚調配的黃金比例醬汁,加入肉片、蔬菜、菇類、豆腐等食材,做出壽喜燒、丼飯、各式照燒料理、馬鈴薯燉肉…等等,讓您不需再花時間準備瓶瓶罐罐多種調味料,絕對是日常料理的好幫手,使用方便、省時又省錢!現在起就讓它成為家中的常備醬料吧!
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雞豚骨湯
  • 2KG/包,6包/箱
  • 在忙碌的日常中,是否有一碗湯能撫慰你的心靈,帶來溫暖與滿足?雞豚骨湯正是這樣一道充滿靈魂的料理,以簡單卻極致的美味,喚醒味蕾,傳遞幸福的感覺。
  • 雞豚骨湯的精髓在於長時間的耐心熬煮。選用新鮮的雞骨和豬骨,搭配適量的蔬菜、香料與天然食材,在鍋中慢火細燉數小時,讓每一種食材的精華完全釋放。雞骨提供濃郁的香氣與膠質,豬骨則增添湯底的豐富層次,兩者相輔相成,造就了湯汁濃郁順滑的口感。 無論是寒冷的冬日,還是疲憊的時刻,雞豚骨湯都能帶來最真摯的慰藉。 在我們的餐桌上,雞豚骨湯不僅可以單獨享用,也能與各式配料搭配,變化出豐富的滋味。例如加入蔬菜、豆腐,或搭配麵條與米飯,讓每一餐都變得更加有趣與充實。
  • 一碗雞豚骨湯,溫暖的不只是胃,更是心靈。無論是與家人朋友共享,還是獨自享受片刻的平靜,這道湯品都會成為你生活中不可或缺的小確幸。
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老母雞精華
  • 🗹老母雞湯底 🗹醬汁 🗹肉凍
  • 1kg/包,10包/箱
  • 老母雞湯是舉世盛名的鮑、參、翅、肚不可少的引味高湯,優雅華麗的法國菜更少不了一鍋燉5~6小時的清雞湯,東方的金華火腿與老母雞,西方的布列斯公雞與伊比利火腿,都是名廚的最愛!在台灣能否有比雞粉更合適的替代品?主廚樂 老母雞精華做到了!慢煨的老母雞與整支的金華火腿,經長時間提煉,釋出主廚記憶中的美味,用清香甘醇取代了市售雞粉的鹹甜與罐頭味!金黃的極緻湯色、濃縮50倍的精華,無論是煲湯、入菜或做成醬汁,都提昇了食材本身的美味,主廚樂 老母雞精華是追尋王道料理的基本配備之一!
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法式烤布蕾粉
  • 🗹奶素 🗹甜點 🗹蛋糕夾餡 🗹切割&裝飾 🗹切割&飲料
  • 1kg/包,10包/箱
  • 主廚樂與近來熱門的大型甜點連鎖專賣店合作研發,將這道溫暖又迷人的道地法國甜點,帶到台灣的大街小巷!亮麗的蛋糕櫃裡,鵝黃的柔軟內餡帶上一層薄薄的焦糖,灑上雪白的糖霜,讓她登上銷售榜的第一名!在傳統製作必須嚴格控制蛋黃與蛋白的比例及烤箱溫度,通常當日就得販賣消化完畢,但龜裂的速度與製作數量令人難以掌控,法式烤布蕾粉不但解決這些問題,同時還維持傳統的美味,幸福甜點-法式烤布蕾,在暖春與寒冬溫暖客人的心。
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特濃芝士風味粉
  • 1kg/包,10包/箱
  • 特濃芝士風味粉由乾燥的切達起司或其他類型的起司製成。強烈的奶香和濃郁的口感而受到廣泛喜愛,能夠為各類料理增添豐富的風味。適合用於義大利麵、沙拉、焗菜等,增添奶香和鹹味。
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